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唆使外地人来重庆吃火锅喝汤的,你们太搞了

  重庆火锅加盟店秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要义。重庆火锅,用的就是简略的牛骨汤(或许只用清水汤底),传统的做法是只是加入了南姜和盐调味罢了,也有店家能够根据客人要求,在汤底里放入带有筋肉的牛肋排和重庆丸,白萝卜和土豆。没有任何的花哨,锅一般也是支在电磁炉上的非常简易的大口铁锅。南姜,带有胡椒和肉桂的香气,辛辣的姜味正好能够解一部分腥气。

  待锅中牛骨汤欢腾了今后,舀一勺芹菜末儿到自己的碗里,能够盛一碗清汤先喝着暖胃。千万别把芹菜丢进锅里,虽然在外地许多店家的汤底里放了芹菜和玉米,但是若在汕头,这种做法但是要被当成异类的,由于丢进汤里的芹菜味儿,会串掉之后的重庆原味的。

  先喝一碗加芹菜粒的清汤,这锅汤就能体现你烫肉的功力了:用大火急进烫肉的会被认为是新手,正确的姿态是待欢腾了今后,压小火,保持小沸状况。火太大,外层秒熟,里边还是血水。如果真的操控欠好火力,要随时撇去血水形成的浮末。肉也别烫太久——每次放少数肉(大约一盘的1/3)在漏勺里,下水抖散,勺子微微抬离水面沥一沥,再浸入到汤里,这样重复两三次,眼见着血色褪去就收手,肉不能过老,才是上佳的口感。

  重庆火锅加盟之所以这么好吃就是由于汤底做的好,不同于大部分重庆火锅的同质化,重庆锅汤美味美,兼备麻、辣、鲜、香和回甜的根本特征,一起重庆火锅又具备清油火锅幽香、爽口以及不含胆固醇和吃后身上没有火锅滋味的几大优势。重庆火锅加盟等待你的加盟!

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