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重庆火锅的做法红汤火锅[2013-12-17]
一、火锅底料的炒制 原料: 菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克
冬季火锅必点菜品有哪些[2013-12-13]
当代人非常注重养身,在吃方面特别的在意。不论是吃什么都必须要是有机、无毒无害、纯天然。随着季节的变化,进入冬季,人们在吃火锅的时候,必点的几个养身的菜品如下: 吃火
火锅底料炒制要注意哪些[2013-12-10]
火锅底料因火锅类别的变化而千变万化,但其基本要素却是没有大的区别。为此炒制火锅底料时应注意: 一是选材精细。辣椒一般应选用伏椒,即夏季伏天采收的辣椒。色红、味正、辣
火锅菜的原料有哪些[2013-12-05]
火锅菜的原料非常广泛,一般食用的原料均可作为火锅原料,只是对其质量要求更高。蔬菜类要求新鲜,鱼肉类要求鲜活,不能有异味和变质的现象,原因是火锅菜讲究的就是鲜嫩及加
巴鼎红全国省级城市诚招[2012-08-16]
巴鼎餐饮有限公司发展历程: 本公司于 2008 年成立,作为重庆火锅届的新兴企业,具有及其强大的发展潜力,也具有极高的加盟优势。在短短两年之内迅猛发展到三十几家加盟店,与多
吃火锅常用火锅蘸料的制[2012-07-17]
香油蒜泥碟 资料:大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、盐。 做法:大蒜去皮,制成蒜泥状,同香油、味精、盐(炒制过的盐)同时调入即成。 红油蒜泥料 资料:四川辣酱、蒜泥、糖、
补血益气火锅 排骨火锅做[2012-07-13]
制作排骨火锅所需的材料: 主料:猪排骨适量、水萝卜200克、水发枸杞10粒。 调料:盐、味精、鸡精各10克、浓汤2500克、葱花2克。 排骨火锅的做法: 1、筒子骨洗净,用锯锯成两半,
韩味小火锅辣泡菜火锅的[2012-07-05]
制作辣泡菜小火锅所需的材料: 主料:鳞片辣萝卜泡菜 2杯 综合丸子 1/2斤 大白菜 1/2颗 青蒜苗 2支 花椰菜 适量 猪肉片 1/2斤 盐 适量 高汤 5杯 辣泡菜火锅的做法: 1、将所有材料备好,
川味传统火锅肥肠火锅的[2012-06-30]
此品为川味传统火锅之一,成品色泽棕红,肥肠软粑入味,细腻滑嫩,香味浓郁诱人。下面我们就来看看这到火锅的做法。 制作肥肠火锅所需的材料: 猪大肠300克,泡菜、芝麻叶、豆
辨别牛肉各部位的用途及[2012-06-30]
牛肉是除猪肉以外在我国最受欢迎的肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。但是吃牛肉也是很讲究滴,牛的各个部位不同,做法也不
怎样做出好吃的火锅鱼[2012-06-30]
制作火锅鱼所需的材料: 主料:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等);半斤芹菜,一块豆腐;香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一
巴鼎红告诉你选购香料的[2012-06-28]
1、小茴香:北方人爱用小茴香,南方人爱用八角。两者用法有点相同,小茴香有点涩口,没用八角的甜味。买小茴香要买绿色的,它不耐存储,久了香味会散失,颜色会变黄。 2、桂皮
味道鲜美的砂锅鱼头火锅[2012-06-28]
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效。 制作砂锅鱼头所需的材料: 主料:鲢鱼头 1个
制作兔肉火锅时怎样去腥[2012-06-22]
1、先是焯水,将洗净的兔肉块放入冷水锅中,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒,烧开水,煮出血沫,然后用开水将血沫冲洗干净; 2、然后将姜和蒜片,八角,桂皮,豆瓣和豆豉酱
巴鼎红七彩生锅的做法[2012-06-21]
鸡蛋、鱿鱼、双飞鱼片, 猪肝、猪腰、猪肉滑,粉肠、 鹅肠、猪生肠,牛肉、牛百叶、牛心顶,生菜、塘篙、西洋菜琳琅满目的肉、菜齐聚一盘里,七彩斑斓,五光十色。这是广州人最
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