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问:夏季就一定是火锅的淡季么?

文章出处:未知作者:admin人气:发表时间:2012-07-05

 人们在不同的季节喜欢吃不同的食物,冬季因为寒冷,人们喜欢吃火辣、热量高的食物,所以冬季是火锅的旺季;夏季因为炎热,人们喜欢吃清淡、冰爽的食物,这就导致许多火锅店的生意比较清淡。那么有没有什么办法能改变这种情况么?
      夏季的火锅一定要做出足够的特色才能吸引住顾客。火锅店经营者可以开发一些适合夏季的火锅,可从底料上着手,比如清凉、温补的锅底,口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅,以适合不同年龄阶层的消费者需要,如冰淇淋火锅;也可以根据当地客源群的特点,推出清香爽口的火锅,比如清汤锅底;还有,夏季瓜果蔬菜多,想涮什么都可以,比如健康时尚的蔬菜火锅,滋补排毒的菌类火锅,创意十足的水果火锅等。

  火锅店的员工在为客人服务时可以使当的引导顾客消费,比如说,可以向客人讲明什么样的体质适合吃什么样的锅底和火锅配菜。

  各种常用的促销手段火锅店经营者也不要忘记,像吃多少送多少,价格折扣之类,而是要突出产品能给消费者带来什么益处。


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