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问:火锅店领导如何提高员工的士气?

文章出处:未知作者:admin人气:发表时间:2012-07-17

  火锅店经营者可以通过哪些方法来判断员工的士气?

  1、员工是否对上司不尊重或者对厨房不关心?

  2、员工的不满和牢骚是否多?事故发生是否屡次?人员流动率是是否高?是否经常有缺工现象?

  3、是否普遍缺乏合作(尤其是加工与切配、切配与炉灶之间)?

  4、是否有过多的开支,原材料、调料过多的挥霍,以及是否存在较大的质量问题(菜点质量、出品速度等)?

  鼓励员工的原则:目标的一致、激励的灵活性、多方指导、管理的成熟、自我激励、有效的沟通、员工的参与、表扬与批评、权力、责任和义务,真正的尊重。

  员工的需求分析:(1)不同员工对工作都有不同的认识。(2)每个员工都极为关心自己的问题。(3)员工希望满足其基本的需求。⑹对于多数员工来说,如果管理者能让普通员工实行工作轮换、增加工作任务、丰厚工作内容,那么工作就更具有挑战性,也会使他们更感兴趣。(4)大多数员工希望能有机会对息的工作作出决策。(5)大多数员工希望:①在与他们有关的事务中,厨房的政策要公平,并要有连贯性。②管理人员合算尊敬和信任。③与上司、下属和同事工作关系融洽。④薪金和工作条件较理想。⑤享有就业保险。⑥获得较理想的职位。

  厨房员工激励方法:环境气氛激励、目标理想激励、标兵的激励、荣誉的激励、感情投资激励、嘉奖和惩罚激励。

  厨房员工实施激励的技巧:沟通技巧、多样化管理方法、解释技巧、倾听技巧、从员工的角度出发、从际关系技巧、区别目标、其他方法。

  当今众火锅店经营者和火锅加盟商对于如何激励员工是否有了一些想法,如果能把员工的士气调度起来,那么就能使员工的工作积极性更高,更有利于火锅店经营管理。
                                                             信息来源:重庆火锅加盟www.bdhhg.com