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舌尖上的中国之陕西味-[2012-07-01]
今天这道肉夹馍缘自于前阵子热播的《舌尖上的中国》第二集主食的故事。 这部以美食为题材的记录片拍的棒级了,尤其是这一集在陕西方言说唱乐中看着热腾腾的白吉馍横切一刀夹上
川味传统火锅肥肠火锅的[2012-06-30]
此品为川味传统火锅之一,成品色泽棕红,肥肠软粑入味,细腻滑嫩,香味浓郁诱人。下面我们就来看看这到火锅的做法。 制作肥肠火锅所需的材料: 猪大肠300克,泡菜、芝麻叶、豆
辨别牛肉各部位的用途及[2012-06-30]
牛肉是除猪肉以外在我国最受欢迎的肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称。但是吃牛肉也是很讲究滴,牛的各个部位不同,做法也不
怎样做出好吃的火锅鱼[2012-06-30]
制作火锅鱼所需的材料: 主料:2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的,比如白鲢等);半斤芹菜,一块豆腐;香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一
夏季多吃富水蔬菜易于除[2012-06-30]
在我们日常食用的 80多种蔬菜中,富水蔬菜是很多的,其突出特点是含水量高。一般地说,瓜类、鸡毛菜、大白菜等,属于富水蔬菜,而毛豆、马铃薯等含水量则较低。在富水蔬菜中,
商标没注册“海里捞”改[2012-06-30]
海底捞维权态度非常坚决。 已经十分热闹的沈阳火锅业品牌乱局近日又出戏剧性一幕,被指侵权四川海底捞 火锅 的沈阳海里捞欢乐火锅突然改名了。拥有13家分店,在沈阳火锅行业颇
什么是重庆火锅底料[2012-06-29]
火锅底料俗称火锅老母,是一种将多种调味原料及油脂按一定比例组合烹制而成的火锅基本原料。 以往的重庆火锅是没有炒制火锅底料习惯的,往往是将各种调味原料即兴配制人锅,采
巴鼎红告诉你选购香料的[2012-06-28]
1、小茴香:北方人爱用小茴香,南方人爱用八角。两者用法有点相同,小茴香有点涩口,没用八角的甜味。买小茴香要买绿色的,它不耐存储,久了香味会散失,颜色会变黄。 2、桂皮
问:火锅店管理者如何促[2012-06-28]
一家火锅店的收入不光光是靠顾客所点的火锅锅底和火锅配菜,还有一些收入来源于火锅店业务员对顾客的推销,如果火锅店经营者能把火锅店中的业务员的话,对于提高火锅加盟店的
合肥市三河镇荣获“中国[2012-06-28]
据了解,近日在合肥闭幕的第二届中国(合肥)餐饮产业大会上中国饭店协会会长韩明郑重地将中国美食文化古镇的匾牌交到三河镇党委书记郑荣春手上。 三河美食历史悠久,在台下观礼
上班时犯困怎么办?[2012-06-28]
1、办公室摆植物 在办公室种一盆迷迭香。它不仅美化环境,增添气氛,而且据研究显示它的气味可以振奋精神。 2、多走走多休息 累时不妨走出办公室,在阳光下坐10分钟,这样可以帮
味道鲜美的砂锅鱼头火锅[2012-06-28]
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效。 制作砂锅鱼头所需的材料: 主料:鲢鱼头 1个
火锅店经营者不能忽略任[2012-06-22]
一、店里各岗位员工必须熟悉本岗位的安全操作技能,工作中做到责任到岗,任务到人,措施到位。 二、在日常工作,使用机器、设备时,严格遵守操作规程,更换煤气罐时,必须做到
如何吃火锅?巴鼎红教你[2012-06-22]
肉类 先下汤味鲜 海鲜蔬菜在中间 带血粉类易浑汤 只好放在最后边 不宜一次多投放 食物生熟难分辩 保持中火小开状 随烫随食味更鲜 水发薄片夹着涮 大约十秒脆又鲜 倘若久煮体缩小
首届西安火锅文化节即将[2012-06-22]
日前,记者从西安饭店与餐饮行业协会获悉,为了贯彻落实商务部《关于十二五期间促进餐饮业科学发展的指导意见》和《关于组织开展2012年全国消费促进月活动的通知》精神,充分发
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